Journée nationale du cappuccino

L’histoire

Le cappuccino est une boisson italienne à base d'espresso, de lait chaud et d'une épaisse couche de mousse de lait. Son nom viendrait des frères capucins, dont la robe brune à capuche rappelait la couleur du café adouci au lait. Les cafés de Vienne servaient au XVIIIe siècle un « Kapuziner », café à la crème et au sucre, et la version moderne est née en Italie au début du XXe siècle, après l'invention de la machine à espresso.

La boisson s'est répandue en Italie après la Seconde Guerre mondiale, lorsque de meilleures machines ont permis d'obtenir une mousse de lait fine et veloutée. Les Italiens boivent traditionnellement le cappuccino uniquement le matin, souvent avec un cornetto, et rarement après un repas.

Aux États-Unis, le cappuccino s'est diffusé avec l'essor des coffee shops dans les années 1980 et 1990 et il est aujourd'hui incontournable dans tous les cafés. Les baristas le décorent souvent de latte art ou d'un voile de cacao ou de cannelle. Un cappuccino « sec » a plus de mousse, un « humide » plus de lait chaud.

Pour la National Cappuccino Day, offrez-vous-en un dans votre café préféré ou essayez de faire mousser le lait chez vous pour préparer le vôtre.