Día Nacional del Pastelito de Cereza

La historia

La historia de la empanada de cereza es un fascinante viaje hasta la Antigüedad, cuando se crearon estas tartas portátiles. Imagina un trozo de masa, relleno de una preparación de cereza, doblado y sellado para crear una delicia. La masa es clave, a menudo de hojaldre, pasta brisa o masa de levadura amasada, resultando en una textura ligera y hojaldrada gracias a la grasa extra.

Las cerezas, con su sabor jugoso y rica historia, han sido disfrutadas por civilizaciones a lo largo de los siglos. Desde conquistadores romanos hasta griegos y nobles chinos, ocuparon un lugar especial en sus mesas. Fue en el siglo XV cuando las cerezas domésticas llegaron a Europa y Gran Bretaña, mientras los colonos ingleses las llevaron a Norteamérica en el 1600.

La producción moderna de cerezas comenzó a mediados del XIX, con el establecimiento de los primeros huertos comerciales de cereza ácida en Michigan. Hoy, Estados Unidos produce más de 650 millones de libras de cerezas ácidas y dulces al año, con una porción significativa procedente de Michigan.

Las empanadas de cereza, normalmente de hojaldre, son la estrella del Día Nacional de la Empanada de Cereza. Estas pastas deliciosas se sirven mejor calientes, con su corteza dorada y hojaldrada envolviendo las cerezas dulces y tibias. Puedes disfrutarlas con una bola de helado o un copo de nata montada, llevando esta ya deliciosa golosina a nuevas alturas.

Curiosamente, a veces se llaman «hand pies». Aunque pueden ser saladas, en el Día Nacional de la Empanada de Cereza todo gira en torno a las empanadas rellenas de cereza agridulce.