Día Nacional del Cupcake

La historia

El cupcake, con raíces en el siglo XVIII, encuentra su receta más antigua conocida en el libro de 1796 de Amelia Simmons, «American Cookery». Titulada «Light Cakes to bake in small cups» («Pasteles ligeros para hornear en tazas pequeñas»), estas delicias individuales se horneaban en tazas de té, posiblemente creadas para sorprender a los seres queridos. El término «cupcake» se originó en el siglo XIX debido a recetas como los «pasteles 1-2-3-4», que especificaban una taza de mantequilla, dos tazas de azúcar, tres tazas de harina y cuatro huevos, usando tazas medidoras en lugar de pesos.

En 1828, el libro de cocina de Eliza Leslie introdujo oficialmente el término «cupcake», haciendo referencia tanto a los pequeños recipientes en forma de taza usados para hornear como al uso medido de tazas en las recetas. Horneados inicialmente en distintos recipientes, los cupcakes evolucionaron visualmente, y el siglo XX vio la introducción del primer sabor oficial por parte de Hostess en 1919.

El siglo XXI fue testigo de un renacimiento del cupcake, con Sprinkles Cupcakes desatando una fiebre mundial en 2005. La aparición de Magnolia Bakery en «Sex and the City» impulsó aún más a los cupcakes hacia el mainstream. Hoy, los cupcakes se han convertido en arte comestible, decorados con intrincados detalles, y son símbolos de alegría y celebración, evolucionando desde sus humildes orígenes hasta cautivar paladares con una infinidad de sabores.