יום הקאפקייק הלאומי

הסיפור

הקאפקייק, שנטוע בסוף המאה ה-18, נמצא לראשונה במתכון בספרה של אמיליה סימונס מ-1796, "American Cookery". תחת הכותרת "עוגות קלילות לאפייה בכוסות קטנות", המעדנים האישיים הללו נאפו בכוסות תה, וייתכן שנוצרו כדי להפתיע יקירים. המונח "קאפקייק" נולד במאה ה-19 בזכות מתכונים כמו "עוגות 1-2-3-4", שקבעו כוס חמאה אחת, שתי כוסות סוכר, שלוש כוסות קמח וארבע ביצים, בשימוש בכוסות מדידה במקום שקילה.

בשנת 1828, ספר המתכונים של אליזה לזלי הציג רשמית את המונח "קאפקייק", והדגיש גם את מכלי הכוס הקטנים לאפייה וגם את השימוש המדוד בכוסות מדידה במתכונים. הקאפקייקס, שנאפו במקור במכלים שונים, התפתחו חזותית, והמאה ה-20 הביאה איתה את הטעם הרשמי הראשון בזכות Hostess ב-1919.

המאה ה-21 הביאה איתה תחייה מחודשת של הקאפקייק, כשרשת Sprinkles Cupcakes הציתה ב-2005 בהלה עולמית. הופעת Magnolia Bakery בסדרה "סקס והעיר הגדולה" (Sex and the City) הפיצה עוד יותר את הקאפקייקס למיינסטרים. כיום הקאפקייקס הפכו לאומנות אכילה, מעוטרים בקישוטים מורכבים, ומשמשים כסמלי שמחה וחגיגה, בהתפתחות ממקורם הצנוע לכיבוש חכים במגוון עצום של טעמים.