Día Nacional del Vino Caliente Especiado

La historia

El vino especiado apareció por primera vez en la Roma del siglo II, aunque sus orígenes pueden remontan a la antigua Grecia. Los griegos probablemente especiaban su vino para evitar el desperdicio, llamándolo «hippocras» por Hipócrates. Los romanos llevaron la idea más lejos, calentando y especiando su vino —«Conditum Paradoxum»— y extendiendo la tradición por Europa al conquistar nuevas tierras.

Durante la Edad Media, el vino especiado se volvió enormemente popular. Especias como la canela y los clavos no eran solo por el sabor: se creía que prevenían enfermedades. En 1390, los libros de cocina ingleses incluían recetas mezclando vino tinto, azúcar y especias cálidas. En 1618, la palabra «mull» entró oficialmente en el diccionario, significando «calentar y dar sabor con especias».

La era victoriana consolidó el vino especiado como tradición navideña. Las familias lo bebían en reuniones festivas, una costumbre que se extendió por Europa y más allá.

Hoy el vino especiado tiene muchas variantes:

Glühwein (Alemania): un básico de los mercados navideños. Feuerzangenbowle (Alemania): un pan de azúcar empapado en ron flameado gotea en el vino. Glögg (países nórdicos): se sirve con galletas de jengibre. Vino especiado italiano: endulzado con miel para un calor extra. De remedios antiguos a bebidas festivas, el vino especiado sigue siendo un favorito invernal, demostrando que una buena tradición nunca se desvanece.