Ulusal Baharatlı Sıcak Şarap Günü

Hikâye

Sıcak baharatlı şarap ilk olarak 2. yüzyıl Roma'sında göründü, ama kökenleri antik Yunan'a kadar uzanabilir. Yunanlılar büyük olasılıkla israfı önlemek için şaraplarını baharatladı; Hipokrat'tan sonra ona “hippocras” dedi. Romalılar bu fikri daha ileri götürdü; şaraplarını ısıtıp baharatlayarak “Conditum Paradoxum” yaptı ve fethettikleri topraklara geleneği yaydı.

Orta Çağ'da sıcak baharatlı şarap çılgınca popülerleşti. Tarçın ve karanfil gibi baharatlar yalnızca lezzet için değildi — hastalığı önlediğine inanılırdı. 1390'a gelindiğinde İngiliz yemek kitapları kırmızı şarap, şeker ve ısıtan baharatları karıştıran tarifler içeriyordu. 1618'e gelindiğinde “mull” sözcüğü resmi olarak sözlüğe girdi; “ısıtmak ve baharatlarla lezzetlendirmek” anlamına geliyordu.

Viktorya dönemi sıcak baharatlı şarabı bir Noel geleneği olarak pekiştirdi. Aileler tatil buluşmalarında yudumlardı; Avrupa ve ötesine yayılan bir âdet.

Bugün sıcak baharatlı şarabın birçok varyasyonu vardır:

Glühwein (Almanya): Noel pazarı vazgeçilmezi. Feuerzangenbowle (Almanya): Alevli romlu şeker somunu şaraba damlar. Glögg (Nordik ülkeler): Zencefilli bisküvilerle servis edilir. İtalyan sıcak baharatlı şarap: Ekstra sıcaklık için balla tatlandırılır. Antik çarelerden şenlik içkilerine kadar sıcak baharatlı şarap kış favorisi kalır; iyi bir geleneğin asla solmadığını kanıtlar.