Journée nationale du vin chaud

L’histoire

Le vin chaud apparut pour la première fois dans la Rome du IIe siècle, bien que ses origines puissent remonter à la Grèce antique. Les Grecs épicèrent probablement leur vin pour éviter le gaspillage, l'appelant « hippocras » d'après Hippocrate. Les Romains poussèrent l'idée plus loin, chauffant et épicant leur vin — le « Conditum Paradoxum » — et répandant la tradition à travers l'Europe à mesure qu'ils conquéraient de nouvelles terres.

Durant le Moyen Âge, le vin chaud devint extrêmement populaire. Des épices comme la cannelle et le clou de girofle n'étaient pas qu'une question de goût : on croyait qu'elles prévenaient la maladie. Dès 1390, les livres de cuisine anglais incluaient des recettes mêlant vin rouge, sucre et épices réchauffantes. En 1618, le mot « mull » entra officiellement dans le dictionnaire, signifiant « chauffer et aromatiser avec des épices ».

L'ère victorienne ancrà le vin chaud comme tradition de Noël. Les familles le sirotaient lors des réunions de fêtes, une coutume qui se répandit à travers l'Europe et au-delà.

Aujourd'hui, le vin chaud a de nombreuses variantes :

Glühwein (Allemagne) : un incontournable des marchés de Noël. Feuerzangenbowle (Allemagne) : un pain de sucre imbibé de rhum enflammé s'égoutte dans le vin. Glögg (pays nordiques) : servi avec des biscuits au gingembre. Vin chaud italien : édulcoré de miel pour plus de chaleur. Des remèdes antiques aux boissons festives, le vin chaud reste un favori de l'hiver, prouvant qu'une bonne tradition ne s'efface jamais.