يوم النبيذ الساخن بالتوابل الوطني

القصة

ظهر النبيذ المتبّل أول مرة في روما القرن الثاني، رغم أن أصوله ربما تعود إلى اليونان القديمة. ويُرجَّح أن اليونان تبّلوا نبيذهم لمنع الهدر، داعينه «هيبوقراط» على اسم أبقراط. وأخذ الرومان هذه الفكرة أبعد، مسخّنين نبيذهم ومبّلينه، «كونديتوم بارادوكسوم»، وناشرين التقليد عبر أوروبا مع فتحهم أراضي جديدة.

وفي العصور الوسطى صار النبيذ المتبّل شعبيًا هائلًا. ولم تكن توابل مثل القرفة والقرنفل للنكهة فقط — اعتقد أنها تمنع المرض. وبحلول عام 1390 شملت كتب الطبخ الإنجليزية وصفات تمزج نبيذًا أحمر وسكرًا وتوابل دافئة. وبحلول عام 1618 دخلت كلمة «مل» القاموس رسميًا، بمعنى «التسخين والتنكيه بالتوابل».

ورسّخ العصر الفيكتوري النبيذ المتبّل كتقليد عيد ميلاد. ورشفت العائلات منه أثناء تجمعات الأعياد، عادة انتشرت عبر أوروبا وما بعدها.

واليوم للنبيذ المتبّل تنويعات كثيرة:

غلوفاين (ألمانيا): ركيزة أسواق عيد الميلاد. فويرتسانغنبووله (ألمانيا): رغيف سكر منقوع بالروم ملتهب يقطر في النبيذ. غلوغ (البلدان النوردية): يُقدَّم مع بسكويت الزنجبيل. النبيذ المتبّل الإيطالي: محلّى بالعسل لدفء إضافي. من علاجات قديمة إلى مشروبات احتفالية، يبقى النبيذ المتبّل مفضّل شتاء، مثبتًا أن التقليد الجيد لا يبهت أبدًا.