Nationale Glühweindag

Het verhaal

Glühwein verscheen voor het eerst in het Rome van de tweede eeuw, hoewel de oorsprong mogelijk terugvalt tot het oude Griekenland. De Grieken kruidden hun wijn waarschijnlijk om verspilling te voorkomen en noemden het “hippocras” naar Hippocrates. De Romeinen gingen verder: ze verwarmden en kruidden hun wijn — “Conditum Paradoxum” — en verspreidden de traditie over Europa naarmate ze nieuwe landen veroverden.

In de middeleeuwen werd glühwein razend populair. Specerijen als kaneel en kruidnagel waren niet alleen voor de smaak; men geloofde dat ze ziekte voorkwamen. Rond 1390 stonden in Engelse kookboeken recepten met rode wijn, suiker en warme kruiden. In 1618 kwam “mull” officieel in het woordenboek: “verhitten en aromatiseren met kruiden.”

Het Victoriaanse tijdperk verankerde glühwein als kersttraditie. Gezinnen dronken het bij feestdagen — een gebruik dat zich over Europa en daarbuiten verspreidde.

Vandaag kent glühwein vele varianten:

Glühwein (Duitsland): een kerstmarktklassieker. Feuerzangenbowle (Duitsland): een brandende, in rum gedrenkte suikerbrood druipelt in de wijn. Glögg (Noordse landen): geserveerd met gemberkoekjes. Italiaanse glühwein: gezoet met honing voor extra warmte.

Van oud remedie tot feestelijk drankje: glühwein blijft een winterfavoriet — bewijs dat een goede traditie nooit vervaagt.