Día Nacional del Pumpkin Spice

La historia

El pumpkin spice es una cálida mezcla de canela, nuez moscada, jengibre, clavo y a veces pimienta de Jamaica molidos, la misma que se usa tradicionalmente para condimentar la tarta de calabaza. Pese a su nombre, no lleva nada de calabaza. Sus raíces se remontan siglos atrás: las especias llegaron a Europa y América a través del comercio mundial, y recetas de tarta de calabaza especiada así aparecen en American Cookery, el primer libro de cocina estadounidense, publicado por Amelia Simmons en 1796.

Las empresas de especias empezaron a vender la mezcla preparada en los años treinta, pero se convirtió en un fenómeno cultural en 2003, cuando Starbucks lanzó el Pumpkin Spice Latte. La bebida se volvió una de sus más vendidas de temporada e inspiró una ola de productos con pumpkin spice, desde cereales y galletas hasta velas, cremas para café e incluso premios para perros. Su llegada cada año es la señal no oficial de que empieza el otoño.

En casa, la mezcla es fácil de preparar y sirve para mucho más que tartas: en avena, tortitas, magdalenas y nata montada, sobre calabaza o boniato asados, o una pizca en el café o la sidra caliente.

En el Día Nacional del Pumpkin Spice, pide un latte de temporada, hornea algo reconfortante o prepara tu propia mezcla para dar la bienvenida al otoño.