Nationale Pumpkin Spice-dag

Het verhaal

Pumpkin spice is een warme mix van gemalen kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en soms piment, dezelfde kruiden waarmee pompoentaart traditioneel wordt gekruid. Ondanks de naam zit er helemaal geen pompoen in. De wortels gaan eeuwen terug: de specerijen kwamen via de wereldwijde specerijhandel naar Europa en Amerika, en recepten voor zo gekruide pompoentaart staan al in American Cookery, het eerste Amerikaanse kookboek, in 1796 uitgegeven door Amelia Simmons.

Specerijenbedrijven verkochten vanaf de jaren dertig kant-en-klare pompoentaartkruiden, maar de mix werd een cultureel fenomeen in 2003, toen Starbucks de Pumpkin Spice Latte introduceerde. Die werd een van de bestverkochte seizoensdranken van het bedrijf en inspireerde een golf aan pumpkin-spiceproducten, van ontbijtgranen en koekjes tot kaarsen, koffiecreamer en zelfs hondensnacks. De terugkeer elk jaar geldt als onofficieel startsein van de herfst.

Thuis is de mix makkelijk te maken en veel breder inzetbaar dan taart: door havermout, pannenkoeken, muffins en slagroom, over geroosterde pompoen of zoete aardappel, of een snufje in koffie of warme cider.

Bestel op National Pumpkin Spice Day een seizoenslatte, bak iets gezelligs of meng je eigen kruidenmix om de herfst te verwelkomen.