Día Nacional de la Quesadilla

La historia

La quesadilla, con raíces en la historia culinaria de México, se originó con los aztecas, quienes rellenaban tortillas de maíz con calabaza. Los colonos españoles la transformaron en 1521 en una delicia salada al incorporar el queso, dando origen a la quesadilla moderna, un básico de la cocina mexicana. Hoy en día, ha evolucionado hasta convertirse en un plato versátil que se adapta a distintas regiones y culturas.

En el centro y el sur de México, se prepara con una sola tortilla de maíz rellena de queso Oaxaca, mientras que en el norte se prefieren las tortillas de trigo. Más allá de México, la quesadilla ha llegado a la cocina del suroeste de Estados Unidos, donde se parece a un sándwich de queso a la plancha. En Estados Unidos, se ha convertido en un plato querido tanto en restaurantes mexicanos auténticos como en cadenas convencionales, con variantes que incorporan aderezos diversos como carne, verduras y guacamole, e incluso ingredientes poco convencionales como frijoles negros, queso de cabra, espinaca, tofu y calabacín.

El Día Nacional de la Quesadilla, creado por V&V Supremo Foods en 2020, se celebra el 25 de septiembre y destaca los quesos, carnes y cremas de estilo mexicano de la compañía. Salsa Grille, un restaurante, aporta un toque único con tortillas prensadas en caliente y libres de conservantes, rellenas de queso fundido, invitando a los comensales a personalizar sus quesadillas con carnes jugosas, salsas propias y más. Esta sabrosa celebración destaca el recorrido de la quesadilla, desde sus inicios aztecas hasta sus versiones actuales, diversas y personalizables.