Ulusal Quesadilla Günü

Hikâye

Meksika'nın mutfak tarihinde köklenen quesadilla, mısır tortillalarını balkabağı ve kabakla dolduran Aztekler tarafından ortaya çıkarılmıştır. 1521'de İspanyol yerleşimciler peyniri tanıtarak bu yemeği lezzetli bir keşfe dönüştürmüş ve bugün Meksika mutfağının temel taşlarından biri olan modern quesadillanın önünü açmıştır. Günümüzde farklı bölgelere ve kültürlere uyarlanarak çok yönlü bir yemek haline gelmiştir.

Meksika'nın orta ve güney kesimlerinde Oaxaca peyniriyle doldurulmuş tek bir mısır tortillasından oluşurken, kuzeyde buğday tortillaları tercih edilir. Meksika dışında quesadilla, kızarmış peynirli sandviçe benzeyen bir haliyle Güneybatı mutfağına da girmiştir. ABD'de otantik Meksika restoranlarında ve mainstream restoranlarda sevilen bir yemek haline gelmiş; et, sebze ve guacamole gibi çeşitli malzemelerle, hatta siyah fasulye, keçi peyniri, ıspanak, tofu ve kabak gibi alışılmadık malzemelerle zenginleştirilen versiyonları ortaya çıkmıştır.

2020'de V&V Supremo Foods tarafından başlatılan Ulusal Quesadilla Günü, 25 Eylül'de bu ikonik yemeği kutlar ve şirketin Meksika usulü peynirlerini, etlerini ve kremasını tanıtır. Bir restoran olan Salsa Grille, koruyucu madde içermeyen, sıcak preslenmiş tortillaları eritilmiş peynirle doldurup müşterilerin sulu etler, imza salsalar ve daha fazlasıyla kendi quesadillalarını kişiselleştirmelerine olanak tanıyarak eşsiz bir dokunuş katıyor. Bu lezzetli kutlama, quesadillanın Aztek başlangıcından günümüzün çeşitli ve kişiselleştirilebilir hallerine uzanan yolculuğunu gözler önüne seriyor.