Día Nacional del Pastel de Frambuesa

La historia

Las frambuesas han sido apreciadas desde la Antigüedad, cuando nuestros ancestros paleolíticos las recolectaban de los arbustos como un dulce placer. No fue hasta el siglo IV a. C. que se comenzó a cultivarlas. Estas bayas dulces y versátiles se incorporaron a infusiones de hierbas y a preparados medicinales, y hay evidencia de su cultivo que se remonta a Roma.

La Europa medieval adoptó la frambuesa de diversas maneras, usándola en medicina e incluso como pigmento en pinturas y manuscritos. En aquella época, solo la clase alta podía permitirse estas delicias. Hacia el siglo XVII, las frambuesas florecían en los jardines británicos, y su cultivo se extendió por toda Europa.

Cuando los colonos europeos llegaron a América, descubrieron que los nativos americanos ya disfrutaban de estas bayas desde hacía siglos. La variedad cultivada se introdujo en Estados Unidos, y pronto las plantas comerciales de frambuesa fueron muy solicitadas en todo el país. Para el siglo XIX, las frambuesas se cultivaban en muchos de los estados más importantes, con aproximadamente 2000 acres de tierra dedicados a su cultivo hacia 1880.

Las frambuesas incluso se han entrelazado con la mitología. Una leyenda cuenta que una ninfa llamada Ida se pinchó un dedo mientras recogía frambuesas, tornándolas de blancas a rojas. Otro mito alemán atribuye el color rojizo del pelaje del zorro al consumo de frambuesas. Aunque los orígenes del Día Nacional del Pastel de Frambuesa siguen envueltos en el misterio, agradecemos a quien haya combinado por primera vez esta deliciosa fruta con el pastel, y celebramos su idea disfrutando de una porción de pastel de frambuesa.