Día Nacional de la Sangría

La historia

La sangría es un ponche de vino de España y Portugal, preparado tradicionalmente con vino tinto, fruta troceada, un endulzante y a menudo un chorrito de brandy o licor de naranja. Su nombre viene de «sangre», por su intenso color rojo. Mezclar vino con fruta, especias y agua es una costumbre centenaria en la península ibérica, una forma práctica de hacer el vino más seguro y agradable de beber.

Los estadounidenses descubrieron de verdad la sangría en la Feria Mundial de Nueva York de 1964, donde el pabellón español la sirvió a multitudes de visitantes. Pronto se convirtió en una bebida de fiesta en todo el país. Desde 2014, la normativa de la Unión Europea reserva el nombre «sangría» a las bebidas elaboradas en España y Portugal, y los ponches similares hechos en otros lugares deben llevar otra denominación.

Las recetas varían mucho. La sangría clásica usa vino tinto español como tempranillo o garnacha con naranjas, limones y manzanas; la sangría blanca usa vino blanco, y las versiones modernas añaden frutos rojos, melocotón, agua con gas o cava. La fruta se macera unas horas para que su sabor se funda con el vino.

En el Día Nacional de la Sangría, prepara una jarra con tu fruta favorita y compártela con amigos.