Día Nacional de la Nuez

La historia

Las nueces cuentan con una rica historia que se remonta al año 7000 a. C. en la antigua Persia, ganándose el título de la Nuez Real y un lugar reservado para la realeza. Alejandro Magno las introdujo en Grecia, donde se conocieron como la Nuez Persa. Los griegos importaron variedades persas para mejorar sus propias cosechas. Difundida por el Imperio romano, la nuez llegó a las Islas Británicas, dando lugar a la distinción entre la «nuez inglesa» y la nuez negra.

En el sur de California, los padres franciscanos cultivaron nueces, ganándose el nombre de «nueces de misión». Hoy, las nueces de California dominan la industria mundial. El Día Nacional de la Nuez, establecido por el Walnut Marketing Board en 1949, celebra este nutritivo fruto seco. El presidente estadounidense Dwight D. Eisenhower reforzó aún más su importancia al declararlo festividad pública en 1958.

Las nueces ofrecen impresionantes beneficios para la salud:

1. **Ricas en antioxidantes:** con el mayor contenido de antioxidantes entre los frutos secos comunes, las nueces combaten el daño oxidativo y reducen el colesterol «malo».

2. **Altas en grasas saludables:** aportan ácido graso omega-3 esencial (ALA), crucial para la prevención de enfermedades cardíacas.

3. **Salud intestinal:** las nueces favorecen las bacterias y microbios beneficiosos, promoviendo la salud intestinal en general.

4. **Antiinflamatorias:** cargadas de nutrientes como los polifenoles, las nueces combaten el estrés oxidativo y la inflamación, con posibles beneficios para las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2, el alzhéimer y el cáncer.