États-UnisJournée nationale du fortune cookie
La National Fortune Cookie Day, célébrée le 20 juillet, invite à savourer les fortune cookies douces et croustillantes couramment servies à la fin des repas chinois. Ces biscuits croustillants contiennent un message, allant de la sagesse profonde aux énigmes astucieuses, promettant bonne santé, chance ou fortune future. Malgré leur association avec la culture chinoise aux États-Unis, les fortune cookies ont une histoire complexe. Originaires de crackers japonais appelés « tsujiura senbei », ces biscuits arrivèrent probablement aux États-Unis à la fin du XIXe siècle avec les immigrants japonais. Le Japanese Tea Garden du Golden Gate Park à San Francisco est crédité comme le premier restaurant américain à servir des fortune cookies, Benkyodo affirmant avoir inventé l'aromatisation à la vanille et au beurre et introduit la production de masse vers 1911. D'autres entreprises revendiquent aussi des contributions à l'invention du biscuit. Durant la Seconde Guerre mondiale, les boulangeries japonaises américaines fabriquant des fortune cookies fermèrent en raison de l'internement, menant des entrepreneurs sino-américains à reprendre la production. Aujourd'hui, plus de 3 milliards de fortune cookies sont produits chaque année, principalement aux États-Unis. Wonton Food à New York est le plus grand fabricant, produisant plus de 4 millions de biscuits par jour. Malgré un usage occasionnel abusif comme symbole de la culture chinoise, perpétuant des stéréotypes, les fortune cookies restent une partie chérie de la culture américaine. La journée offre une chance d'apprécier ces friandises et de réfléchir à leur histoire unique et à leur signification.
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