Estados UnidosDía Nacional de la Galleta de la Fortuna
El Día Nacional de la Galleta de la Fortuna, celebrado el 20 de julio, invita a disfrutar de las dulces y crujientes galletas de la fortuna que comúnmente se sirven al final de las comidas chinas. Estas galletas crujientes contienen un mensaje, que va de sabiduría profunda a ingeniosos acertijos, prometiendo buena salud, suerte o fortuna futura. Pese a su asociación con la cultura china en Estados Unidos, las galletas de la fortuna tienen una historia compleja. Originarias de crackers japoneses llamados «tsujiura senbei», estas galletas probablemente llegaron a EE. UU. a finales del siglo XIX con inmigrantes japoneses. El Jardín de Té Japonés del Golden Gate Park en San Francisco se acredita como el primer restaurante estadounidense en servirlas, y Benkyodo afirma haber inventado el sabor a vainilla y mantequilla e introducido la producción masiva hacia 1911. Otros negocios también reclaman contribuciones a la invención de la galleta. Durante la Segunda Guerra Mundial, las panaderías nipoamericanas que elaboraban galletas de la fortuna cerraron por el internamiento, llevando a emprendedores chinoamericanos a tomar la producción. Hoy se producen más de 3000 millones de galletas de la fortuna al año, principalmente en Estados Unidos. Wonton Food en Nueva York es el mayor fabricante, produciendo más de 4 millones de galletas al día. Pese al uso ocasional indebido como símbolo de la cultura china, perpetuando estereotipos, las galletas de la fortuna siguen siendo una parte querida de la cultura estadounidense. El Día Nacional de la Galleta de la Fortuna ofrece una oportunidad de apreciar estas delicias y reflexionar sobre su historia y significado únicos.
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