Journée de la caponata
29 juillet chaque année
L’histoire
La caponata est le ragoût aigre-doux d'aubergines de Sicile : un relish d'aubergines frites, céleri, tomates, olives, câpres et un agrodolce vinaigre-sucre qui réveille chaque bouchée. Servie tiède ou à température ambiante, elle fonctionne en antipasto avec du pain, en accompagnement de poisson ou en déjeuner léger seule. Chaque famille garde ses ratios de doux à acide ; certaines ajoutent pignons ou raisins secs, d'autres la gardent plus vive. Le plat s'améliore après une nuit au réfrigérateur, quand les saveurs s'accordent.
Née d'un paysage de jardins d'aubergines et d'ingéniosité de garde-manger, la caponata montre comment la cuisine sicilienne équilibre abondance et économie. Les légumes sont frits, puis pliés dans une sauce qui les conserve par l'acidité. Pour la Journée de la caponata, frittez les aubergines par lots, faites mijoter la base de légumes avec vinaigre et une touche de sucre, et laissez reposer le plat fini avant de servir.
Servez-la sur du pain grillé, auprès d'un poisson grillé, ou directement du bol. Célébrer la caponata, c'est célébrer le talent sicilien de transformer d'humbles légumes en quelque chose de lumineux, complexe et inoubliable.
À propos de Journée de la caponata
- Quand a lieu Journée de la caponata ?
- Journée de la caponata tombe le 29 juillet chaque année. En 2026, Journée de la caponata a lieu le mercredi 29 juillet 2026.
- Quand a lieu Journée de la caponata en 2026 ?
- En 2026, Journée de la caponata tombe le mercredi 29 juillet 2026 (29 juillet chaque année).
- De quel pays vient Journée de la caponata ?
- Journée de la caponata figure dans le calendrier Italie de Food Holidays.
- Aujourd’hui, est-ce Journée de la caponata ?
- Non. Aujourd’hui, ce n’est pas Journée de la caponata. La date revient le 29 juillet chaque année. En 2026, c’est le mercredi 29 juillet 2026.
- Comment célèbre-t-on Journée de la caponata ?
- Il n’y a pas une seule façon officielle de le fêter. Lisez l’histoire sur cette page, puis cuisinez ou commandez Caponata. Où manger, dans l’app iOS, aide à en trouver à proximité — ce site ne liste pas de restaurants.
- Journée de la caponata a-t-il lieu chaque année ?
- Oui. Journée de la caponata revient le 29 juillet chaque année.