Journée du sukiyaki

L’histoire

Le sukiyaki est une hot pot japonaise collective de bœuf finement tranché mijoté dans un bouillon doux-salé de sauce soja, sucre et mirin, avec tofu, negi, shiitake, nouilles shirataki et verdure. Les convives cuisinent à table, trempant les bouchées dans de l'œuf cru battu qui rafraîchit et enrichit chaque morsure. Le plat a grandi avec la culture moderne du bœuf au Japon et est devenu un festin familial de célébration pour le temps frais et les réunions spéciales. La Journée du sukiyaki à la mi-octobre arrive quand l'automne invite à des cocottes plus riches et partagées.

Les styles régionaux diffèrent — certains font dorer la viande d'abord ; d'autres construisent le bouillon et ajoutent les ingrédients dans un ordre soigné — mais l'ambiance est toujours collective. Un beau bœuf brille, pourtant légumes et nouilles comptent autant, s'imprégnant de la sauce brillante. La table devient la cuisine, et la conversation assaisonne la cocotte.

Pour la Journée du sukiyaki, placez une cocotte au centre de la table, disposez les ingrédients avec beauté et cuisinez ensemble. Utilisez le meilleur bœuf que vous pouvez partager, préparez des œufs pour tremper, et attardez-vous sur le repas. Célébrer le sukiyaki, c'est célébrer la hot pot de bœuf la plus sociable du Japon.