Journée nationale du chocolat

L’histoire

Le chocolat, aux racines remontant à plus de 4 000 ans jusqu'à la civilisation maya antique, possède une riche histoire qui a évolué au fil du temps. Les Olmèques, prédécesseurs des Mayas, furent probablement les premiers à transformer le cacao en boisson amère. Les Mayas, passionnés de chocolat, l'intégrèrent à leurs rituels, créant une concoction mousseuse de graines de cacao torréfiées, piments, eau et farine de maïs, la célébrant comme la boisson des dieux.

Les Aztèques élevèrent le statut du chocolat, utilisant les fèves de cacao comme monnaie et attribuant son introduction au dieu Quetzalcoatl. Leur souverain, Moctezuma II, consommait du chocolat pour la force et ses effets aphrodisiaques. Hernán Cortés introduisit le cacao en Europe au XVIe siècle, où il gagna en popularité comme boisson édulcorée de sucre et de miel.

Le parcours du chocolat en Europe vit des variations innovantes, et la révolution chocolatière du XIXe siècle survint avec l'invention de la presse à chocolat, permettant la production de masse de poudre de cacao. En 1847, la première tablette de chocolat fut créée, et l'ajout de lait en poudre en 1876 mena au chocolat au lait.

Des entreprises iconiques comme Cadbury, Mars et Hershey émergèrent à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, produisant en masse une variété de confiseries. La National Chocolate Day célèbre l'histoire du chocolat, encourageant l'indulgence sous diverses formes, des tablettes aux truffes. Pourtant, avec la popularité mondiale, des préoccupations éthiques ont surgi, appelant à des pratiques de commerce équitable face au travail des enfants et à l'impact environnemental de l'industrie contemporaine.