Journée nationale de la canneberge

L’histoire

Le nom « cranberry » vient de l'allemand « kraanebere », « baie de grue » en anglais, donné par les colons néerlandais et allemands en raison des fleurs de la plante évoquant une grue. Natifs des tourbières acides de l'hémisphère Nord, les canneberges appartiennent au genre Vaccinium, aux côtés des myrtilles et des airelles.

La culture commerciale commença en 1816, lorsque le capitaine Henry Hall réussit à cultiver des canneberges sur Cape Cod, menant à une industrie répandue en Nouvelle-Angleterre, dans le New Jersey, le Wisconsin et le Nord-Ouest Pacifique. Les canneberges devinrent intégrales aux fêtes américaines, en particulier Thanksgiving, récoltées en automne pour l'iconique sauce aux canneberges.

Si les canneberges crues sont acidulées, elles offrent des bienfaits santé comme source riche de vitamine C et de manganèse. Canneberges séchées et jus sont populaires dans divers plats et cocktails. La National Eat a Cranberry Day célèbre la polyvalence du fruit, encourageant à le savourer sous différentes formes, du cru aux douceurs cuites.

Les canneberges regorgent de curiosités : leur capacité à flotter grâce à des poches d'air, leur rôle dans la prévention des infections urinaires. Superfruit, elles contiennent des flavonoïdes bons pour le cœur ; des études en laboratoire suggèrent des effets anti-âge. Faibles en sucre et riches en antioxydants, elles contribuent au bien-être global.

L'histoire du fruit précède l'histoire américaine enregistrée : les Amérindiens l'utilisaient pour l'alimentation, la médecine et la teinture. Malgré les défis, dont la « Great Cranberry Scare » de 1959, les canneberges ont persisté pour devenir une part vitale de l'économie.