Journée nationale du sundae au fudge chaud

L’histoire

Le sundae au hot fudge, dessert intemporel, a une histoire riche aux multiples récits d'origine. Une histoire remonte à 1881 à Two Rivers, dans le Wisconsin, où le droguiste Edward Berners aurait créé le premier sundae pour se conformer aux ordonnances du dimanche.

Une autre version situe la naissance du sundae à Ithaca, New York, en 1892, lorsque le révérend John M. Scott commanda un bol de glace à la pharmacie Platt & Colt.

La National Hot Fudge Sundae Day célèbre cette friandise délicieuse, typiquement composée de glace vanille, sauce au chocolat chaude, crème fouettée, noix et cerise au marasquin. Faire un sundae au hot fudge est simple : commencez par la glace vanille, ajoutez la sauce hot fudge, la crème fouettée, les noix et l'iconique cerise.

En 1906, le C.C. Brown's Ice Cream Shop de Los Angeles aurait introduit le premier sundae au hot fudge, Clarence Clifton Brown perfectionnant la recette du hot fudge. L'alliance de glace froide et de hot fudge chaud devint vite un dessert adoré.

Aujourd'hui, le sundae au hot fudge reste un classique chéri, hautement personnalisable avec diverses garnitures. La National Hot Fudge Sundae Day, célébrée le 25 juillet, offre la parfaite excuse pour s'y adonner ; son nom est peut-être lié aux Sunday Blue Laws restreignant la vente d'eau de Seltz le dimanche.

Les milkshakes au café suivent la recette classique, mélangeant lait et glace avec édulcorants et arômes. L'ingrédient clé d'un milkshake au café glacé est le café cold brew, obtenu en faisant infuser du café moulu grossièrement dans de l'eau froide filtrée pendant au moins huit heures.

Les milkshakes au café offrent une façon rafraîchissante de savourer le goût du café, surtout les jours d'été chauds où une tasse chaude plaît moins. Le terme « milkshake » apparut en 1885, désignant d'abord des boissons alcoolisées avant d'évoluer vers la friandise à base de glace que l'on connaît. Les milkshakes gagnèrent en popularité dans les malt shops dès les années 1930, lieux de rencontre iconiques des étudiants.

Si les origines exactes des milkshakes au café en Amérique restent incertaines, on les attribue aux immigrants italiens du Rhode Island, où on les appelle « coffee cabinets ». Ces concoctions, remontant à l'ère de la Seconde Guerre mondiale, incluent typiquement glace au café, sirop de café et lait.