Journée nationale du pot de crème

L’histoire

Les pots de crème, ce dessert français à base de crème pâtissière, sont célébrés à travers la National Pots De Creme Day, dont les origines remontent au XVIIe siècle. Leur nom, qui signifie littéralement « pot de crème pâtissière », évoque le mode de présentation traditionnel dans de petites tasses en porcelaine. Cette douceur veloutée se compose de lait ou de crème, de jaunes d'œufs et de sucre, fouettés puis cuits au bain-marie pour obtenir une crème parfaitement lisse. L'histoire des pots de crème comprend une recette simple du XVIIe siècle, ne nécessitant que peu d'ingrédients.

Leur particularité réside dans la diversité des saveurs proposées, de la vanille au chocolat, en passant par le café, souvent surmontées de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. Si sa prononciation, « po de krem », peut en dérouter certains, son évolution — passant d'une garniture de tarte à une portion raffinée sans croûte — témoigne de son attrait durable.

D'une hauteur d'environ huit centimètres, ces petits pots ornent les tables formelles européennes et américaines depuis le XVIIIe siècle. Aujourd'hui, ces tasses perpétuent la tradition, offrant une manière charmante et délicieuse de savourer cette douceur crémeuse, une petite cuillère à moka étant l'ustensile idéal pour la dégustation.