Journée nationale du s'more

L’histoire

Les s'mores sont un classique américain dégusté autour des feux de camp, dans les colonies de vacances et lors des barbecues de jardin. L'alliance de biscuits graham, de chocolat et de marshmallows est un dessert simple et pourtant satisfaisant, vieux de plus de 90 ans.

On peut tracer l'origine des s'mores au début des années 1900 via les Girl Scouts. La première recette connue parut dans le manuel « Tramping and Trailing with the Girl Scouts » en 1927. Appelée « Some More », elle devint vite une friandise populaire des Girl Scouts en camping.

Le nom « s'more » est une contraction de « some more » — ce que les campeurs disaient quand ils en voulaient une autre. Le premier usage enregistré de « s'more » apparaît dans un livre de recettes de 1938, « The Campfire Girls' Book ».

La recette classique contient trois ingrédients : biscuits graham, chocolat et marshmallows. Pour faire un s'more, on rôtit un marshmallow sur une flamme ouverte jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant. Puis on le sandwich entre deux biscuits graham et un morceau de chocolat. La chaleur du marshmallow fond le chocolat, créant une friandise délicieusement sucrée et croustillante.

Au fil des ans, les gens ont mis leur touche à la recette classique. Certaines variantes utilisent différents chocolats — lait, noir ou blanc. D'autres changent les biscuits — cannelle ou chocolat. Certains ajoutent même beurre de cacahuète ou bacon pour des s'mores encore plus uniques.