Nationale S'moredag

Het verhaal

S’mores zijn een klassieke Amerikaanse traktatie, genoten door velen rond kampvuren, op zomerkampen en tijdens backyard barbecues. De combinatie van graham crackers, chocolade en marshmallows is een eenvoudig maar bevredigend dessert dat al meer dan 90 jaar bestaat.

Je kunt de oorsprong van s’mores traceren tot begin jaren 1900 via de Girl Scouts. Het eerste bekende s’mores-recept werd gepubliceerd in het Girl Scouts-handboek Tramping and Trailing with the Girl Scouts in 1927. Het recept heette “Some More” en werd snel populair onder Girl Scouts op kampeertrips.

De naam “s’more” is een samentrekking van “some more” — wat kampeerders zeiden wanneer ze nog een portie wilden. Het eerste vastgelegde gebruik van “s’more” was in een receptenboek uit 1938: The Campfire Girls’ Book.

Het klassieke s’more-recept bevat drie ingrediënten: graham crackers, chocolade en marshmallows. Om een s’more te maken: rooster een marshmallow boven open vuur tot goudbruin en gooey. Sandwichen de marshmallow dan tussen twee graham crackers en een stukje chocolade. De warmte van de marshmallow smelt de chocolade — een heerlijk zoete, knapperige traktatie.

Door de jaren heen zetten mensen hun spin op het klassieke recept. Sommige varianten gebruiken andere chocoladesoorten: melkchocolade, pure of witte. Anderen gebruiken andere crackers, zoals kaneel- of chocolade-graham crackers. Sommigen voegen zelfs toppings als pindakaas of spek toe om hun s’mores nóg unieker te maken.