ארצות הבריתיום קרוקנט הבוטנים הלאומי
בשנת 1884 רשם מרסלוס גילמור אדסון פטנט על חמאת בוטנים, בלי לדעת שהוא מניח את היסוד לתחושה קולינרית לאומית. ה-24 בינואר מציין את יום חמאת הבוטנים הלאומי, ומזמין אותנו להתנתק לרגע מהטלפונים וליהנות מהבחירה הנצחית - פריכה או חלקה. היסטוריית היום שלובה בקרוקנט הבוטנים, ממתק מהמאה ה-19 שמאמינים שמקורו בדרום ארצות הברית בתקופת מלחמת האזרחים, כשבוטנים היו מקור חלבון חשוב לחיילים. סיפורי המקור של הקרוקנט מגוונים, וסיפור אחד מייחס את יצירתו לשנת 1890, לבלבול בעת הכנת סוכריות טופי בידי אישה אנגלייה. תיאוריה אחרת מקשרת את הקרוקנט לממתקים קלטיים שהביאו איתם מתיישבים אירים בשנות ה-1830, כתזכורת מתוקה לבית. הבוטנים, שגידולם קל בדרום, צברו פופולריות, מה שהפך את הקרוקנט למעדן יקר. כדי להכין קרוקנט בוטנים, מחממים תערובת של סוכר ומים לטמפרטורה של כ-149 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט), שלב הידוע כ"שבירה קשה" (hard crack stage). מדי טמפרטורה לסוכריות הם כלי חובה בשל הרגישות הרבה של התהליך לחום.
לקריאת הסיפור