ארצות הבריתיום פאי בוסטון קרים הלאומי
היסטוריית עוגת בוסטון קרים חוזרת ל-1856, כשהשף הצרפתי אוגוסטין פרנסואה אנסן יצר במלון פארקר האוס בבוסטון שילוב משגע: שכבות ספוג עם קרם וניל, מריחת רום ושקדים פרוסים מתחת לציפוי שוקולד יוקרתי — יצירת מופת שחרגה מקטגוריות מאפים רגילות. למרות השם המטעה, הקסם בשכבות העשירות ובגלייז או גנאש השוקולד. באמצע המאה ה-19, כשעוגות ופאי נאפו בתבניות מתחלפות, שמר על השם והטעם והפך לסנסציה עם ציפוי השוקולד — חידוש אז. הקינוח המוזר, עם ספוג חמאה צרפתי, סירופ רום ושקדים קלויים, תפס בתפריטים — וב-1996 הוכתר רשמית כקינוח מדינת מסצ'וסטס. למרות ויכוחים על הסיווג, עמד במבחן הזמן. ב-2010 שברו סטודנטים באוניברסיטת המפשייר שיא עולמי לעוגה הגדולה ביותר — 1.5 רגל גובה ו־10 רחב. המורשת חורגת מהמטבח — עם סיפורים על המצאה של השף סנזיאן במלון שבו עבדו גם הו צ'י מין ומלקולם אקס.
לקריאת הסיפור
