ארצות הבריתיום לחם הקישואים הלאומי
הקישוא הגיע כנראה לאמריקות עם חוקרים. שמו האיטלקי "Zucchino" נגזר מ-"Zucca" — דלעת. במאה ה-19 הגיע למילאנו, ואחר כך חזר לצפון אמריקה עם מהגרים איטלקים בשנות ה-1920. אבל נוכחות הקישוא במקסיקו מגיעה לאלפי שנים לפני הבכורה האיטלקית — תפקיד חיוני במטבח המקסיקני כאחד מ"שלוש האחיות" לצד שעועית ותירס. סיפור לחם הקישואים מוסיף למסע: נולד במאה ה-19 בעידן של חדשנות קולינרית. הבלילה נאפית לכיכרות ונהנים ממנה עם תוספות או כחטיף. יום לחם הקישואים הלאומי באפריל מעודד לאפות ולשתף — עם מתכונים כמו שבבי שוקולד, קינמון ולימון. הגמישות של הקישוא זורחת בגריל, במוקפץ ועוד — אפשרות בריאה וטעימה. תזונתית הוא עשיר בסיבים, דל בפחמימות ועמוס בוויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים. היום גם מציין שהנשיא ג'ורג' וושינגטון אהב קישואים — ואף גידל אותם בעצמו.
לקריאת הסיפור