ארצות הבריתיום פודינג הבאטרסקוץ' הלאומי
החג חוגג פלא קונדיטורי — מיזוג חמאה וסוכר חום שמורתחים לשלב soft crack, דומה לטופי אבל עם טוויסט. טעם הבטרסקוץ', לבד או בעוגיות ופודינגים, כובש את החיך. ב-1817 הופיע ממתק הבטרסקוץ' כקינוח ראוי למשפחת המלוכה באנגליה. סמואל פארקינסון מיורקשייר, דונקסטר, מיוחס כממציא. עיתון ב-1848 הציג מתכון מפתה — תחילת פינוק אהוב. השם מעורר ויכוחים: יש אומרים ש־scotch מגיע מ־scorched — חימום הסוכר בטמפרטורה גבוהה. פודינג הבטרסקוץ' נולד כנראה בארה"ב, מחקה את הטעמים הבריטיים — עם חמאה, חלב, ביצים ומתיקות סוכר חום. אהוב בעולם ונבדל מקרמל בטעם הייחודי. ההיסטוריה מדונקסטר מוסיפה מסתורין. הגעתו למלכה ויקטוריה ב-1951 ביססה אותו כשם ביתי.
לקריאת הסיפור
