Nationale Chiazaaddag

Het verhaal

Chiazaad, rond 3500 v.Chr. voor het eerst erkend door de Azteken, was een vast onderdeel van hun dieet met vele toepassingen. Gemalen tot meel, geperst tot olie en gebruikt in drankjes: chiazaad was lang houdbaar — ideaal voor krijgers en reizigers. De Maya’s noemden het “chia”, wat “kracht” betekent, een verwijzing naar de energieboost.

De reis door de geschiedenis pauzeerde toen de Spanjaarden het tijdens de verovering van de Amerika’s verboden. Het bleef echter verborgen in afgelegen delen van Mexico tot de jaren tachtig, toen wetenschappers en boeren chiazaad terugbrachten in commerciële productie.

In de jaren 2000 won chia erkenning als superfood, mede dankzij de veganbeweging. Voedingsvoordelen omvatten omega-3-vetzuren, eiwitten, vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten — een van de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen.

Dankzij het vermogen vloeistof te absorberen en een gel te vormen, wordt chia gebruikt in smoothies, bakken, soepen en zelfs als veganistisch eivervanger. In 2016 leidde de populariteitsstijging tot National Chia Day op 23 maart, ingesteld door Mamma Chia — een eerbetoon aan deze oude én moderne voedingskrachtpatser.