يوم بذور الشيا الوطني

القصة

بذور الشيا، المعترف بها أول مرة نحو 3500 قبل الميلاد على يد الأزتك، كانت ركيزة في نظامهم الغذائي ولها استخدامات كثيرة. مطحونة دقيقًا ومعصورة زيتًا ومستخدمة في المشروبات، أمكن تخزين بذور الشيا لفترات طويلة، جاعلة إيّاها مثالية للمحاربين والمسافرين. بل دعاها المايا «شيا» بمعنى «قوة»، مبرزين صفاتها المعزّزة للطاقة.

وتوقّفت رحلة الشيا عبر التاريخ حين حظرها الإسبان أثناء فتح الأمريكتين. لكنها بقيت مخفية في أجزاء نائية من المكسيك حتى الثمانينيات، حين أعاد علماء ومزارعون بذور الشيا إلى الإنتاج التجاري.

وبحلول الألفية كانت الشيا تكتسب اعترافًا كغذاء فائق، بفضل حركة النباتيين جزئيًا. وتشمل فوائدها الغذائية أحماض أوميغا-3 الدهنية وبروتينات وألياف وفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة، جاعلة إيّاها أحد أغنى الأطعمة بالمغذّيات.

وبفضل قدرتها على امتصاص السائل وتشكيل هلام، تُستخدم الشيا في السموذي والخبز والحساء وحتى كبديل بيض نباتي. وفي عام 2016 أدّى صعود شعبية بذور الشيا إلى تأسيس اليوم الوطني للشيا في الثالث والعشرين من مارس على يد ماما شيا، تكريمًا لهذه القوة الغذائية القديمة والحديثة في آن.