Ulusal Chia Tohumu Günü

Hikâye

İlk olarak yaklaşık MÖ 3500'de Azteklerce tanınan chia tohumları diyetlerinin vazgeçilmeziydi ve birçok kullanımı vardı. Una öğütülür, yağı için sıkılır ve içeceklerde kullanılırdı; uzun süre saklanabilmeleri onları savaşçılar ve gezginler için ideal kılıyordu. Mayalar ona “güç” anlamına gelen “chia” adını bile verdi; enerji artırıcı niteliklerini vurgulayarak.

Chia'nın tarih boyunca yolculuğu, İspanyolların Amerika fethi sırasında yasaklamasıyla bir durakladı. Ancak Meksika'nın ücra bölgelerinde gizlendi; ta ki 1980'lerde bilim insanları ve çiftçiler chia tohumlarını ticari üretime geri getirene kadar.

2000'lere gelindiğinde chia, kısmen vegan hareketi sayesinde süper gıda olarak tanınıyordu. Besin yararları omega-3 yağ asitleri, proteinler, lifler, vitaminler, mineraller ve antioksidanları içerir; onu en besin yoğun gıdalardan biri yapar.

Sıvı emip jel oluşturma yeteneği sayesinde chia smoothie'lerde, fırıncılıkta, çorbalarda ve hatta vegan yumurta yerine kullanılır. 2016'da chia tohumlarının yükselen popülerliği, Mamma Chia'nın 23 Mart'ta Ulusal Chia Günü'nü kurmasına yol açtı; bu antik ama modern besin güç merkezini onurlandırır.