Nationale Kokosroomtaartdag

Het verhaal

Zelfs diep onderzoek wijst de exacte oorsprong van National Coconut Cream Pie Day niet aan, maar de taart zelf bestaat al ruim een eeuw. In de negentiende eeuw, toen import en export van bederfelijke goederen verbeterden, vielen Amerikanen en Europeanen voor tropisch fruit als bananen en ananas. Kokosnoten waren lastiger: ze bedierven makkelijk op lange reizen en brachten koks in verwarring die niet wisten hoe ze te gebruiken.

De doorbraak kwam toen een Frans exportbedrijf in het huidige Sri Lanka kokosvlees begon te raspen en drogen — houdbaar en toegankelijk. In 1895 ontving een molenaar in Philadelphia een zending kokosnoten als betaling van een Cubaanse klant.

Hij ontwikkelde een droog- en distributieproces, wat de opmars in Amerikaanse keukens ontketende. Al snel stroomden kokosrecepten kookboeken in — inclusief taarten.

Hoewel roomtaarten Europese wortels hebben, is Coconut Cream Pie mogelijk een Amerikaanse creatie. Begin twintigste eeuw was geraspte kokos breed verkrijgbaar en verschenen recepten in kookboeken. De romige vulling, luchtige meringue en bladerige korst pasten perfect bij de tropische kokossmaak.