Nationale Kerriekipdag

Het verhaal

De reis van kip kerrie begint bij de oude kruidenhandel, die Indiase smaken als kurkuma, komijn en koriander over de wereld verspreidde.

Vroege verwijzingen naar curry gaan terug tot 1700 v.Chr. in Mesopotamië, maar het gerecht zoals we het kennen evolueerde in India, waar lokale koks levendige kruiden combineerden met vlees en groenten tot aromatische maaltijden. In de achttiende eeuw raakten Britse kolonialisten erdoor betoverd, namen curry mee naar Europa en verankerden het in de Anglo-Indiase keuken.

Kip kerrie werd al snel een ster. In India bloeiden regionale varianten: romig en mild in het noorden met yoghurt of room, en vurig in het zuiden met kokos, mosterdzaad en kerrieblaadjes. Op Jamaica ontmoette kerriepoeder Scotch-bonnetpepers en allspice — een stevige Caribische twist.

Halverwege de twintigste eeuw veroverde kip kerrie menu’s wereldwijd, van Britse pubs tot Thaise straatstalletjes. Het Verenigd Koninkrijk kroonde begin jaren 2000 chicken tikka masala — gemarineerde kip in een romige tomatensaus — zelfs tot “nationaal gerecht”.