Nationale Eet-je-Bonendag

Het verhaal

De geschiedenis van bonen als voedingsbasis gaat meer dan 7.000 jaar terug — een van de oudste gecultiveerde planten. Bonen komen oorspronkelijk van wilde wijnstokken in Midden- en Zuid-Amerika, bekend als de gewone boon, en zijn uitgegroeid tot duizenden variëteiten wereldwijd.

De oude Egyptenaren eerden bonen zelfs door ze mee te geven als provisie voor het hiernamaals. Door de geschiedenis heen waren bonen een bron van voeding, ook in moeilijke tijden als de Grote Depressie en wereldoorlogen.

Er bestaan ongeveer 40.000 bonenvariëteiten, maar slechts een fractie wordt voor consumptie geteeld. Tot de bekendste behoren kikkererwten, limabonen, sojabonen, sperziebonen, witte, zwarte, pinto-, kidney- en navybonen, én black-eyed peas.

Deze voedzame peulvruchten bieden talloze gezondheidsvoordelen: rijk aan eiwit, vezels en essentiële vitaminen en mineralen. Voor vegetariërs zijn ze bijzonder belangrijk dankzij hun eiwitgehalte.

Vandaag worden bonen gebruikt in een breed scala aan gerechten, van soepen en ovenschotels tot hummus en meer. Nu de wereld flexitarische en plantaardige diëten omarmt, winnen bonen aan populariteit om hun rol bij gewichtsbeheersing, hartgezondheid, betaalbaarheid en houdbaarheid. Ze passen in zowel hartige als zoete recepten — een veelzijdige toevoeging aan elk dieet.