Nationale Granolareepdag

Het verhaal

In 1863 creëerde Dr. James Caleb Jackson, eigenaar van een health spa in Dansville, New York, granula: een gebakken mix van verkruimelde grahammeelclusters. Voedzaam maar verre van spannend, bedoeld als gezond voedsel voor spa-patiënten.

In de jaren 1870 herwerkte Dr. John Harvey Kellogg het recept: grahammeel werd haver, geweekt in melk voor zijn patiënten. Ook hij noemde het granula — tot Jackson hem aanklaagde. Gedwongen tot hernoemen werd het granola. Ondanks vroege buzz verdween granola tot de jaren zestig, toen hippiecultuur en commerciële innovatie het terug in de schijnwerpers brachten.

In de jaren zeventig boorde granola. Bedrijven als Quaker Oats en Pet Incorporated lanceerden producten als Heartland Natural Cereal en Quaker 100% Natural Granola. Toen kwam het ultieme gemak: granola-repen. Vaak toegeschreven aan Stanley Mason of Edward Thayer Sr.: energieke hapjes van havervlokken, noten, fruit en siropen — perfect voor wandelaars, fietsers en drukke ouders.

Granola-repen kunnen knapperig of zacht zijn, gebakken of rauw, maar er is een addertje: veel zitten vol suiker, vet en calorieën — meer als een verkapte candybar. Dus terwijl granola’s wortels in gezond voedsel liggen, balanceren de reepjes van vandaag tussen voedzame brandstof en geniet-snack — een heerlijke evolutie vanaf bescheiden begin.