Ulusal Granola Bar Günü

Hikâye

1863'te New York, Dansville'de bir sağlık spa'sı işleten Dr. James Caleb Jackson, ufalanmış Graham unu kümelerinden oluşan fırınlanmış bir karışım olan granula'yı yarattı. Besleyici ama heyecan verici olmaktan uzak; spa hastaları için bir sağlık gıdası olarak tasarlanmıştı.

1870'lerde Dr. John Harvey Kellogg tarifi yeniledi; Graham ununu yulafla değiştirip karışımı hastaları için sütte bekletti. O da buna granula dedi — ta ki Jackson dava açana kadar. Yeniden markalamaya zorlanan Kellogg adını granola yaptı. Erken heyecanına rağmen granola popülerliğini yitirdi; ta ki 1960'larda hippie kültürü ve ticari yenilik onu yeniden sahneye çıkarana kadar.

1970'lere gelindiğinde granola patlıyordu. Quaker Oats ve Pet Incorporated gibi şirketler Heartland Natural Cereal ve Quaker 100% Natural Granola gibi ürünler çıkardı. Sonra nihai kolaylık geldi: granola barlar. Sıklıkla Stanley Mason veya Edward Thayer Sr.'ye atfedilen bu enerji dolu lokmalar yulaf ezmesi, kuruyemiş, meyve ve şurupları birleştirir; yürüyüşçüler, bisikletçiler ve meşgul anneler için mükemmeldir.

Granola barlar çıtır veya yumuşak, fırınlanmış veya çiğ olabilir ama bir pürüz var: birçoğu şeker, yağ ve kaloriyle yüklüdür; kılık değiştirmiş şeker barlarına benzer. Yani granola'nın kökleri sağlık gıdasında olsa da bugünün barları besleyici yakıt ile keyifli atıştırmalık arasında ince bir çizgide yürür — mütevazı başlangıçlarından lezzetli bir evrim.