Nationale Ketodag

Het verhaal

Wist je dat het ketogeen dieet oorspronkelijk niet om gewichtsverlies ging? In de jaren twintig werd het ontwikkeld als medische therapie tegen epilepsie. Dr. Russell Wilder van de Mayo Clinic bedacht het dieet om de effecten van vasten na te bootsen — een praktijk die al in het oude Griekenland bij epilepsie werd gebruikt.

Zo werkt het: door koolhydraten drastisch te beperken en de vetinname te verhogen, komt het lichaam in een metabolische staat genaamd ketose, waarin het vet verbrandt in plaats van glucose. Wat begon als medisch hulpmiddel, werd dankzij dat vetverbrandende proces een moderne go-to voor gewichtsverlies. Maar de voordelen reiken verder dan de weegschaal.

Keto verloor populariteit toen anti-epilepsiemedicatie vorderde, maar maakte in de jaren negentig een comeback toen Hollywood-producer Jim Abrahams het gebruikte bij de epilepsie van zijn zoon. Die opleving wekte interesse in potentiële toepassingen bij diabetes, Alzheimer en zelfs sommige kankers.

Het standaard ketogeen dieet bestaat uit 75% vetten, 20% eiwit en slechts 5% koolhydraten. Voedsel als avocado's, eieren en zalm zijn vaste waarden; pasta, brood en zoete traktaties vallen af. Varianten als cyclisch keto (met koolhydraatdagen) of targeted keto (voor sporters) maken het aanpasbaar aan verschillende leefstijlen.

Begin jaren 2000 was keto niet alleen medisch — het was mainstream. Social media joeg de opmars aan, met succesverhalen, recepten en mealplans die het internet overspoelden. Of je het omarmt of bediscussieert: keto blijft een culturele kracht die de moderne voeding hervormt.