Nationale Nachodag

Het verhaal

National Nachos Day, een eerbetoon aan deze geliefde snack, vindt zijn oorsprong in het Mexicaanse plaatsje Piedras Negras, in 1943. Ignacio "Nacho" Anaya, gastheer van restaurant El Moderno, improviseerde de oorspronkelijke nachos voor de vrouwen van Amerikaanse legerofficieren, met gesneden tortilla's, geraspte kaas en jalapeño's — hij noemde het gerecht "Nacho's Special".

Het gerecht werd populair in Texas en het zuidwesten van de VS, waar de naam veranderde van "Nacho's Special" naar simpelweg "nachos". Anaya's recept kreeg een plek in het St. Anne's Cookbook uit 1954, en zijn nalatenschap leefde voort in restaurant Nacho's in Piedras Negras. In de jaren zeventig en tachtig zorgden stadionnachos — geïntroduceerd door Frank Liberto in Arlington Stadium — en een vermelding tijdens Monday Night Football door presentator Howard Cosell ervoor dat nachos definitief een Amerikaanse traditie werden.

National Nacho Day viert niet alleen het toevallige ontstaan van deze iconische snack, maar ook de evolutie ervan. Van simpele tortillachips met kaas is nachos uitgegroeid tot een waar culinair canvas, met toppings als salsa, guacamole, zure room, rundvlees, kip, zeevruchten, bonen en chili con carne. Nachos overstijgen culturele grenzen en duiken op in allerlei keukens met een eigen twist, zoals Italiaanse nachos met mozzarella en alfredosaus, of Aziatische nachos met wasabi of curry. De geschiedenis van nachos eert de gastvrije instelling van Ignacio Anaya en nodigt iedereen uit om de rijke geschiedenis en creatieve varianten te waarderen die van nachos een wereldwijde favoriet hebben gemaakt.