Nationale Uienringendag

Het verhaal

Het vroegst bekende recept voor onion rings verscheen in 1802 in The Art of Cookery Made Easy and Refined van John Mollard, een Britse chef. Zijn recept: halve-inch uienschijven, gedoopt in beslag van meel, room, zout, peper en Parmezaanse kaas, gefrituurd in reuzel, geserveerd met gesmolten boter en mosterd.

Ondanks Mollards recept lijken onion rings meerdere oorsprongen te hebben. The Pig Stand, een Texaanse drive-in-keten uit de jaren twintig, claimde ze te hebben uitgevonden. Toch verschenen printrecepten voor “French Fried Onions” al in 1910, en een advertentie in The New York Times Magazine uit 1933 toonde een versie gedoopt in melk en bestrooid met meel.

Onion rings hebben ook wereldwijde wortels. In India werden gepaneerde, gefrituurde uienstroken als straatvoedsel verkocht. Ondertussen ontstonden varianten met uienpasta in plaats van ringen.

Pas in de jaren zestig, toen A&W onion rings introduceerde bij hun drive-ins, werden ze een fastfoodvaste. Vandaag blijven ze een geliefd bijgerecht, met talloze beslagvarianten, dipsauzen en zelfs een feestdag — National Onion Rings Day — om hun knapperige perfectie te vieren.

Wie onion rings echt uitvond? Het antwoord is misschien verloren in de geschiedenis, maar één ding is duidelijk: we zijn hun een vettige dankbaarheid verschuldigd.