Nationale Sinaasappelsapdag

Het verhaal

National Orange Juice Day viert een van Amerika’s favoriete vruchtensappen. Het meeste sinaasappelsap komt van zoete sinaasappels, maar mandarijnen en clementines zijn ook populair — vooral in bruisende drankjes.

Sinaasappelsap wordt op verschillende manieren geproduceerd. Het meest gangbaar is bevroren geconcentreerd sinaasappelsap (FCOJ): sap wordt gepasteuriseerd, van zuurstof ontdaan, ingedampt en bij lage temperaturen bewaard vóór reconstitutie met water. Not-from-concentrate (NFC) slaat het vriesproces over maar ondergaat nog steeds pasteurisatie en langdurige opslag. Versgeperst sap heeft de meeste smaak en voedingsstoffen, maar de kortste houdbaarheid.

De geschiedenis van sinaasappelsap hangt samen met massaproductie. Begin jaren 1900 was het een seizoensluxe. Met industriële landbouw zochten marketeers manieren om surplusfruit te verkopen. Tegen WO II ontwikkelde het Amerikaanse leger FCOJ om scheurbuik te voorkomen — verwerkt sap werd een huishoudvaste.

Hoewel ooit vermarkt als gezondheidsdrank, belicht modern onderzoek het hoge suikergehalte. Een glas OJ levert vitamine C, kalium en antioxidanten, maar bevat ook 20,8 gram suiker — vergelijkbaar met frisdrank. Anders dan een sinaasappel eten, spoelt sap drinken het lichaam met suiker zonder vezels die absorptie vertragen.

Vandaag maakt vers sap een comeback, maar voor de beste gezondheidsvoordelen eet je beter het hele fruit!