Ulusal Portakal Suyu Günü

Hikâye

Ulusal Portakal Suyu Günü Amerika'nın favori meyve sularından birini kutlar. Çoğu portakal suyu tatlı portakallardan gelir ama mandalina ve klementin de popülerdir; özellikle gazlı içeceklerde.

Portakal suyu farklı yollarla üretilir. En yaygın olanı dondurulmuş konsantre portakal suyudur (FCOJ); meyve suyu pastörize edilir, oksijeni alınır, buharlaştırılır ve suyla yeniden oluşturmadan önce düşük sıcaklıkta saklanır. Konsantreden olmayan (NFC) meyve suyu dondurmayı atlar ama yine pastörizasyon ve uzun saklama geçirir. Taze sıkılmış meyve suyu en fazla lezzet ve besine sahiptir ama en kısa raf ömrüne.

Portakal suyunun tarihi kitlesel üretimle bağlıdır. 1900'lerin başında mevsimlik bir lükstü. Endüstriyel tarımla pazarlamacılar fazla meyveyi satmanın yollarını aradı. II. Dünya Savaşı'na gelindiğinde ABD ordusu iskorbütü önlemek için FCOJ geliştirdi; işlenmiş meyve suyunu ev vazgeçilmezi yaptı.

Bir zamanlar sağlık içeceği olarak pazarlansa da modern araştırmalar yüksek şeker içeriğini vurgular. Bir bardak OJ C vitamini, potasyum ve antioksidan sağlasa da sodaya benzer 20,8 gram şeker de içerir. Bir portakal yemekten farklı olarak meyve suyu içmek vücuda şekeri sel gibi gönderir; emilimi yavaşlatacak lif yoktur.

Bugün taze meyve suyu geri dönüş yapıyor ama en iyi sağlık yararları için bütün meyveyi yemek daha iyidir!