AmerikaUlusal Peynirli Sufle Günü
Sufle, ilk kez 1700'lerde Fransa'da ortaya çıkan, yumurtayla yapılan nefis bir yemektir. İlk kez bahsedildiği kişi olarak Vincent La Chapelle bilinir, ancak onu asıl ünlü yapan, gösterişli bir hale getiren Marie-Antoine Carême olmuştur. Sufle yapmak için yumurta akları kremamsı bir sosla karıştırılıp fırınlanır. Kabarır ve altın sarısına döner. İnsanlar içine peynir, reçel, meyve, çikolata ya da limon gibi türlü türlü şey ekler. “Sufle” kelimesi kabarmak anlamına gelir ve pişirildiğinde tam olarak bunu yapar. Sevdiğiniz tatlara göre tatlı ya da tuzlu yapılabilir. Geleneksel olarak “ramekin” denen küçük bir kapta pişirilir. Zaman içinde birçok farklı sufle türü ortaya çıkmıştır. Temel adımlar aynı olsa da eklenen tatlar sonucu değiştirebilir. Marie-Antoine Carême'in tarifinden yaklaşık yüz yıl sonra sufle Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler hale geldi. Ünlü şef Julia Child, peynirli sufle dahil Fransız mutfağının Amerikan evlerinde tanınmasına yardımcı oldu.
Hikâyeyi oku