Ulusal Bacon Günü

Hikâye

Bacon, tuzla kürlenmiş, çoğu zaman tütsülenmiş, ardından dilimlenip çıtır çıtır pişirilen domuz göğsü ya da sırt etidir. İnsanlar binlerce yıldır domuz etini tuzla saklıyor; antik Romalılar petaso adlı tuzlanmış bir parça yerdi. "Bacon" sözcüğü, sırt ya da jambon anlamına gelen Eski Yüksek Almanca ve Eski Fransızca terimlerden gelir. Orta Çağ İngiltere'sinde kendi domuzlarını besleyen çiftçi aileleri için temel bir yiyecekti.

Amerikan usulü bacon genellikle göğüs kısmından kesilir; bu da yağ ve et katmanlı uzun, çizgili dilimler verir. 1920'lerde halkla ilişkiler öncüsü Edward Bernays, yumurta ve baconu klasik Amerikan kahvaltısı olarak yaygınlaştırmaya yardım etti; aynı dönemde önceden dilimlenmiş, paketli bacon da yaygınlaştı.

Bugün bacon kahvaltı tabağının çok ötesindedir: burgerlerin üstünü süsler, deniz taraklarını ve hurmaları sarar, BLT sandviçin yıldızıdır, salataların ve fırın patateslerin üzerine ufalanır, hatta şekerlemelerde, kokteyllerde ve dondurmada bile karşımıza çıkar. Kanada bacon'ı, pancetta ve kalın kesim bacon her biri farklı bir yorum sunar.

Ulusal Bacon Günü'nde kahvaltı için bir tava pişirin, bir BLT hazırlayın ya da tatlı-tuzlu bir bacon tarifi deneyin.