Ulusal Pekanlı Kurabiye Günü

Hikâye

Her yıl 20 Eylül'de kutlanan Ulusal Queso Günü, Meksika'nın Chihuahua eyaletinde doğup Tex-Mex ve Güneybatı mutfağının vazgeçilmezi olan bir yemeğin zengin tarihini onurlandırır. Queso'nun yolculuğu Azteklerle başladı; erken bir “chihuahua peyniri” versiyonu yaptılar. İspanyol konkistadorlar yeni peynir yapım teknikleri getirdi; sonra queso'ya evrilecek erimiş peynir yemeklerinin doğuşuna yol açtı.

Queso'nun tam kökeni tartışmalıdır; kimileri 1900'de Otis Farnsworth'a, kimileri Tex-Mex'e giriş için 1918'de Martinez Café'ye işaret eder. Yine de Ulusal Queso Günü tutkunları Chile con Queso'nun basit keyfini tatmaya davet eder — peynir, krema ve jalapeño biberinden lezzetli bir karışım; sıklıkla tortilla cips veya tortilla ile.

Sıklıkla ortak kaselerde servis edilen queso'nun sosyal ve paylaşılan yanı onu toplanmalar için popüler bir seçim yaptı. Tex-Mex restoranları siyah fasulye, kıyma domuz veya sığır, guacamole ve pico de gallo ile varyasyonlar sunarak queso'yu yükseltti. Tam kökleri tartışmalı olsa da queso'nun inkâr edilemez lezzeti Amerikan mutfağındaki yerini pekiştirdi; 1918'de Velveeta'nın icadı ve yemek kitaplarında yer almasıyla. Tex-Mex mekânlarından Chipotle ve Wendy's gibi fast-food zincirlerine queso sevgisi büyümeye devam eder; ABD genelinde sevilen ve çok yönlü bir yemek yapar.