Ulusal Turta Günü

Hikâye

Turtanın binlerce yıldır var olduğunu biliyor muydunuz? Antik Mısırlılar en erken versiyonları yaptı; tahıldan kabukları bal veya etle doldurdular. MÖ 2000'e gelindiğinde tavuklu turta tarifleri bile taş tabletler üzerine oyulmuştu.

Yunanlılar bildiğimiz turta hamurunu tanıttı; un ve suyu karıştırarak bir hamur yarattılar. Romalılar fikri daha ileri götürdü; et dolgularının lezzetini mühürlemek için kabuk kullandılar — ama bu kabuklar yenmek için değildi. Tarifleri Avrupa'ya yayıldı ve Orta Çağ'a gelindiğinde turtanın her yerdeydi.

İngiltere'de “pye” denir ve çoğu zaman etle doldurulurdu. “Coffin” denen kabuklar sertti ve yemekten çok saklama içindi. Turtalar ziyafetlerde büyük iş oldu; aşçılar içlerine canlı kuşlardan gösterişli süslemelere kadar sürprizler doldururdu.

Pratiktiler de — uzun deniz yolculuklarında yiyecek saklamak için mükemmeldi. İngiliz kolonistler Amerika'ya geldiğinde turtalarını da getirdiler. Zamanla et dolgularını balkabağı ve elma gibi yerel malzemelerle değiştirdiler.

1800'lere gelindiğinde tatlı turtalar temel bir gıda haline geldi; tarifler yemek kitaplarına yayıldı. Özellikle elmalı turta, II. Dünya Savaşı sırasında askerler için evi ve konforu simgeleyerek ikonik oldu.

Her 23 Ocak'ta kutlanan Ulusal Turta Günü, 1980'lerde bu sevilen yemeği onurlandırmak için başladı. Her türlü turtayı pişirmek, paylaşmak ve tadını çıkarmak için bir gündür — en erken etli versiyonlardan bugünün tatlı ve tuzlu yaratımlarına kadar. ABD'de en popüler turta hangisi?

Elmalı turta ABD'de klasik bir favoridir. Amerika'nın bir simgesi olarak bilinir ama kökleri aslında Britanya'ya uzanır. Dilimlenmiş elmalar ve çift kabuklu hamurla yapılır.