Ulusal Sütlaç Günü

Hikâye

Sütlaç genellikle tatlı bir tatlı olarak tüketilse de, ilk versiyonları aslında tuzluydu. Çoğu kişi sütlacın antik Çin veya Hindistan'da ortaya çıktığına inanır; burada pirinç ve şeker, dini ve kültürel geleneklerde önemli roller üstlenmiştir.

Hindistan'da kheer adı verilen bir versiyon MÖ 6000 kadar erken bir tarihte kayıtlara geçmiştir, ancak aslen pirinç yerine darı kullanılıyordu. Bu arada Orta Doğu ve Avrupa sütlaçları, pirincin Asya'dan ithal edilen bir lüks olduğu 1300'lerde ortaya çıkmıştır.

1500'lerden önce Avrupa sütlacı tuzluydu; et suyu, safran ve badem sütüyle pişiriliyordu. Şeker daha sonra eklenerek bugün bildiğimiz tatlı yemeğe dönüştürülmüştür. 18. yüzyıla gelindiğinde pirinç daha ucuz hale gelmiş ve sütlacı herkes için erişilebilir kılmıştır.

Sütlaç dünya çapında birçok biçimde bulunur. İspanya'nın arroz con leche'si tarçın ve limon kabuğu rendesiyle öne çıkarken, İran'ın firni'si fıstık ve kakuleyi birleştirir. ABD'de genellikle süt, şeker, tarçın ve kuru üzümle hazırlanır.