Ulusal Roze Günü

Hikâye

Roze, kabukları şırayla yalnızca kısa bir süre, genellikle birkaç saatten birkaç güne kadar temas eden kırmızı üzümlerden yapılan pembe bir şaraptır. Bu kısa maserasyon, soluk somondan parlak ahududuya uzanan rengini ve çilek, narenciye ve kavun gibi taze, meyvemsi aromalarını verir. Daha az bir kısmı, kırmızı şarap tankından şıra alınarak yapılan saignée yöntemiyle üretilir; kırmızı ve beyaz şarabı karıştırmak ise roze şampanya dışında nadirdir.

Pembe şaraplar dünyanın en eski şarap stillerindendir. Antik Yunan ve Roma şarapları, üzüm hızla sıkıldığı için çoğunlukla açık renkliydi; güney Fransa'daki Provence bölgesi de 2.000 yılı aşkın süredir soluk ve sek roze üretiyor. Provence bugün hâlâ ölçüttür, ancak İspanya'da rosado, İtalya'da rosato ve Kaliforniya'da da harika rozeler yapılır.

Uzun yıllar boyunca pek çok Amerikalı rozeyi 1970'ler ve 1980'lerin hiti olan tatlı White Zinfandel olarak tanıdı. 2010'lardan bu yana sek roze büyük bir patlama yaşadı ve yaz sloganı "rosé all day" doğdu. Salatalar, ızgara balık, şarküteri ve piknik yemekleriyle iyi uyum sağlar.

Ulusal Roze Günü'nde bir şişeyi soğutun, arkadaşlarınızı açık havaya davet edin ve yazın başlangıcına kadeh kaldırın.