Día Nacional del Rosado

La historia

El rosado es un vino elaborado con uvas tintas cuya piel permanece en contacto con el mosto solo poco tiempo, normalmente de unas horas a un par de días. Esa breve maceración le da su color, del salmón pálido al frambuesa intenso, y aromas frescos y afrutados de fresa, cítricos y melón. Una parte menor se hace por sangrado, extrayendo mosto de un depósito de tinto, y mezclar vino tinto y blanco es poco habitual fuera del champán rosado.

Los vinos rosados están entre los estilos más antiguos del mundo. Los vinos griegos y romanos solían ser claros porque la uva se prensaba rápido, y la Provenza, en el sur de Francia, elabora rosados pálidos y secos desde hace más de 2.000 años. Hoy sigue siendo la referencia, pero también hay rosados excelentes en España, en Italia, donde se llama rosato, y en California.

Durante décadas, muchos estadounidenses conocieron el rosado sobre todo como el dulce White Zinfandel, un éxito de los años setenta y ochenta. Desde la década de 2010, el rosado seco se ha disparado, hasta ganarse el lema veraniego «rosé all day». Combina bien con ensaladas, pescado a la parrilla, embutidos y comida de pícnic.

En el Día Nacional del Rosado, enfría una botella, invita a tus amigos al aire libre y brinda por el comienzo del verano.